Consultoría Agroalimentaria y Medioambiental
Consultoría Agroalimentaria y Medioambiental

Consultoría Agroalimentaria

 

Asesoramiento, elaboración e implantación de Protocolos para Certificación de Producto y Sistemas de Aseguramiento de Calidad

 

 

 

TRAZABILIDAD

Procedimientos para conocer el histórico, ubicación y trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado. Con elaboración cuadernos de campo de las explotaciones agrícolas y sistemas de gestión en planta, almacén o central.

 

 

APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

Obligatorio en toda industria alimentaria desde el año 1993, los Sistemas de Seguridad Alimentaria APPCC permiten gestionar la seguridad alimentaria en la producción y manipulación de productos agroalimentarios.

Sistemas basados en el control de registros para controlar la trazabilidad, instalaciones y equipos; incluido su mantenimiento, control de agua, control de proveedores, plan de limpieza y desinfección, control de plagas, formación de trabajadores, gestión de residuos y control del transporte.

 

 

 

GLOBALGAP

(EUREPGAP, desde septiembre de 2007 pasó a ser GLOBALGAP)

 

Se trata de un sistema de gestión de calidad reconocido a nivel internacional y exigido por grandes superficies. Engloba campo y centro de manipulado y garantiza: Seguridad Alimentaria, Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas de Manipulación, Respeto el Medio Ambiente y Seguridad y Salud de los trabajadores.

 

 

IFS (International Food Standard)

Es un sistema de gestión de calidad reconocido a nivel internacional, únicamente para centro de manipulado orientado a proveedores que suministren productos alimentarios a determinados mercados alemanes y franceses.

Consiste en un sistema de aseguramiento de la calidad del centro de producción para llevar un control exhaustivo de las Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación, trazabilidad, gestión de residuos, control de la retirada de productos, así como un control detallado de todo el proceso de producción.

 


BRC (British Retail Consortium)

Sistema de gestión de calidad reconocido en Gran Bretaña, únicamente para centro de manipulado. Aplicable a todo tipo de centros donde se procesen productos agroalimentarios en cualquiera de sus fases posteriores a la producción primaria (preparación, fabricación, transformación, manipulación, envasado, almacenamiento, transporte y distribución).

 

 

 

Sistemas de Gestión Alimentaria ISO 22000

ISO 22000 es una Norma Internacional de Certificación que define los requisitos  para los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria, su propósito final es armonizar las muchas normas existentes y ser una herramienta para lograr mejora continua de la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena del suministro.

 

ISO 22000 especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, mediante la combinación de los elementos claves:

  • Es un Sistema de Gestión.
  • Implica el Control de Proceso
  • Proporciona comunicación interactiva a lo largo de toda la cadena de suministro a nivel internacional.
  • Cumple con los principios del APPCC, estableciendo límites críticos, mecanismos de vigilancia, acciones correctivas, sistemática de mantenimiento de registros y verificación del Sistema.
  • Armoniza los diferentes estándares voluntarios y obligatorios.
  • Está diseñada con la estructura de ISO 9001:2000.

 

 

Tweets de INTASA, S.L. @INTASASL
Novedades GlobalGap V.5
Presentación nueva versión V.5 de la norma GlobalGap de obligado cumplimiento a partir del 1 de julio de 2016
Novedades_GLobalGAP_V5.pdf
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Novedades BRC V.7
Novedades de la nueva versión de BRC, en vigor desde 1 de julio de 2015
Novedades_BRC_V7.pdf
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Los 14 Alérgenos
Los 14 alérgenos que deben declararse cuando se utilizan como ingredientes
Los_14_alergenos.pdf
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